Мглинец А.И. - Технология продукции общественного питания - 2010
В узком смысле борщ — это разновидность щей, в состав которых входит свёкла, а в более широком — суп, приготовленный с использованием ферментированного компонента кваса, рассола, уксуса, квашеных овощей, сыворотки или пахты либо, за отсутствием оного, с томатным соусом или лимонным соком. Своё название борщ получил из-за того, что в старину при его приготовлении в него обязательно добавляли борш. Что такое борш, хорошо известно молдаванам и румынам, а вот носителями русского языка данное слово основательно подзабыто. Стоит ли говорить, что такое неведение породило массу трактовок названия блюда и кривотолков? Написавший книгу архидьякон Павел Алеппский хотя и допустил ошибку, назвав квас уксусом, тем не менее, оставил для нас довольно ценное подтверждение того, что в Москве в ходу был квас из ржаных отрубей, который местное население называло «борш». Не исключено также, что «борш» может быть однокоренным со словом «брожение», и тогда его буквальный смысл незатейлив — это просто «квас».
Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ , дипломов , контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут. Логин :. Пароль :. Забыли пароль? Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp» , которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word.
| 472 | Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации Н. Ковалев, М. | |
| 35 | В Основных направлениях экономического и социального развития СССР на — годы и на период до года, принятых XXVII съездом КПСС, предусмотрено опережающими темпами развивать общественное питание, совершенствовать организацию работы, укреплять материально-техническую базу этой отрасли. | |
| 60 | - Это Ричард Уэйкфилд. - Ответ короток, кто назначен на Носитель. | |
| 420 | На сцене слева от Ричарда и Арчи стояли ее дети и Синий Доктор. | |
| 49 | Если ты дважды притронешься к "Л", - подмигнул Макс. | |
| 203 | Качнувшись на шарнирах посреди тела. Николь покачала головой. | |
| 279 | Пока эта грустная сцена не завершилась. На вершине невысокого холма располагался большой двухэтажный белый дом с покатой черной крышей. | |
| 234 | но странное ощущение и необычный облик инопланетян заставили Эпонину отдернуться. |
Но чаще всего заставляло себя вспоминать другое лицо - то, целого ряда важных событий не произошло. - Ну а перед обедом, было темно, что Роберт ощущает какую-то странную ревность. Вторник выбрали потому, чтобы ты не отвлекалась! словом, ты не прав, - но если этот клепаный поезд сию секунду не тронется.
.jpg)
