Кулинарная книга: рецепты старых поваренных книг
Распаковывая коробку с семейными ценностями, Элизабет Гилберт обнаружила в ней старую поваренную книгу, написанную ее прабабушкой. С наслаждением читая пожелтевшие страницы, она поняла, что здесь собраны не просто кулинарные рецепты, но и рецепты счастливой жизни. Теплые, остроумные рассказы праб Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Замятин, — на первом месте Елена Молоховец, на втором — Пушкин». Действительно, «Подарок молодым хозяйкам» стал главной русской кулинарной книгой, которая переиздавалась десятки раз и без которой невозможно представить себе Россию ХIХ — первой
Блюда древнерусской кухни являются очень питательными и полезными, так как готовятся из натуральных ингредиентов. В этой статье мы собрали несколько забытых явлений русской кухни, которыми можно разнообразить стол. Мясные блюда часто готовились на праздники, и это были настоящие кулинарные шедевры: утка с яблоками, запеченный поросенок, жареный лебедь.
Уезжая в отпуск за границу, всегда планируешь изучить не только достопримечательности новой страны, но и попробовать национальные блюда. А некоторые любят путешествовать по кухням мира через время, но это доступно только избранным гурманам. И гид в этом путешествии — древние книги. Они составляют двойную ценность: как антикварная редкость и как источник новых блюд, которые можно приготовить самостоятельно. Самая древняя из сохранившихся до наших времен кулинарных книг — это английская «The Forme of Cury» года выпуска. Она содержит около рецептов.
