Топ-5 видов капусты: кольраби, цветная, брокколи, белокочанная, брюссельская
Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www. Вход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г. Белки 7. Жиры 1.
Салаты из капусты
Брокколи и цветная капуста — самые полезные представители своего семейства. Богатый витаминно-минеральный состав, положительное действие на все системы организма, очищение от токсичных веществ и болезнетворных бактерий, противоопухолевое действие — убедительные аргументы, чтобы чаще включать в свой рацион эти виды капусты. Диета на основе брокколи и цветной капусты довольно эффективна, она не только способствует избавлению от лишнего веса, но и замедляет процесс старения, убирая свободные радикалы! Существует множество рецептов, способов приготовления и вариантов сочетания капусты с другими продуктами. С ней готовят салаты, пюре, первые блюда, вторые блюда, выпечку, а также маринуют.
Капуста кольраби — еще один несправедливо недооцененный в нашей кухне овощ и очень обидно, что ее так редко можно встретить в ресторанных блюдах. В отличие от других капуст, у нее едят не листья, а утолщенную нижнюю часть стебля, похожую на плотный плод и по вкусу напоминающую мягкую кочерыжку. Кольраби можно ферментировать и мариновать, обжаривать в кляре, делать из нее пюре или просто нарезать в салаты. Именно в салате мы ее и обнаружили в ресторане современной русской кухни «Бор». Шеф-повар Андрей Федосеев, работающий только с локальными продуктами, сделал его из крестоцветных с кремом из брокколи и кедровыми орехами.
Похожие статьи
- Рецепт салата из курицы с белой фасолью - Салат с фасолью и курицей - энергия на весь день: рецепт с
- Рецепт салата из печени
- Рецепты салатов из помидоров с картинками - Салаты из помидоров, 104 рецепта фото рецепты
- Салат капуста и морковь пошагово с фото - Салат из капусты, рецепты с фото на m: 1275