Как солить помидоры в бочке: бабушкин рецепт и другие способы
Дно дубовой кадушки, ошпаренной кипятком, полностью застилаем листьями хрена и черной смородины. Поверх листьев засыпаем горчицу ровным слоем. Помытые томаты лучше всего черри средней величины укладываем в дубовую кадку, прокладывая между слоями помидоров пряности укроп, хрен, дубовые и вишневые листья, зубчики чеснока, красный перец. Верхний слой закрываем листьями смородины и хрена. Помидоры заливаем рассолом, сверху кладем дубовый гнет, на гнет кладем что-нибудь тяжелое, накрываем крышкой.
Приготовление помидоров в бочке — процесс не быстрый, однако со вкусом этой заготовки мало что может сравниться. Никакой маринад не заменит постепенного квашения заготовки, в результате которого вы получите сочные, тающие во рту томаты. При наличии холодного погреба вы легко запасетесь квашениями на весь зимний период.
Помидоры в бочке "Помидоры в бочке" - это традиционное русское блюдо, которое имеет длинную историю и является одним из символов летней кухни. Оно получило свое название из-за способа приготовления - помидоры маринуются в специальных бочках или кувшинках. История этого блюда уходит корнями в прошлое, когда помидоры стали популярной культурой в России. В то время, когда холодильники были редкостью, а пища нуждалась в долгосрочном хранении, было необходимо разработать способы сохранения продуктов.
Похожие статьи
- Мини беседка своими руками - Как сделать коробочку для подарка? Примеры и мастер-класс
- Рецепты салатов из помидоров с картинками - Салаты из помидоров, 104 рецепта фото рецепты
- Куриная грудка с помидорами в духовке в фольге рецепт
- Коробочка в подарок - Мужское портмоне Baellerry Business часы в подарок