Тесто на клецки
Клёцки, ньокки и ленивые вареники на самом деле чем-то похожи. Все три блюда обычно варят, они крайне просты в приготовлении и легко хранятся в морозилке. Как и ньокки, клёцки можно подать к супу. Но, как и вареники, они подойдут и к сладким блюдам, и к завтракам. Варить их можно на обычной воде, а ещё на мясном или курином бульоне для большей ароматности и вкуса.
Отварные кусочки приправленного теста называют клецки. Для супа рецепт приготовления может отличаться составом пряностей, наличием молочного компонента или использованием постного теста. Помимо отличия в составе и форме, в кухнях разных стран используют разные названия: галушки, кнедли, ньокки. Но суть и предназначение остается единым.
С юшкой или без, со сметаной, из пресного теста — они как-то сразу поднимают настроение! Что у нас сейчас? Фаршированные клецки! От таковых вообще грех отказываться. Тем более если это галушки по моему рецепту», — говорит Евгений Клопотенко.
